笑・門・来・福

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    おふくろの味 それはギョウザ!
    焼きぎょうざ
    以前 娘Sに聞いたことのある 我が家のおふくろの味 の一つ ギョウザ つくりました。

    そんな大それたレシピではなくて ただたんたんと た〜くさん作るのと 個性的なタレをつくるのが我が家流

    つくりますギョウザは約200個 そんなに作るか〜?? というくらい作ります.

    だいたい足りないのは気に入らないし、次の日も食べたいとか言われると・・
    だんだん増えちゃったんです. 包む作業が時間がかかるので、したくに1時間30分かけられそうな日しか つくりません。むかし皮をつくってみたらもちっとして美味しいけど好きな焼きギョウザより水ギョウザ向きだったので 最近は市販品 
    隆祥房の餅粉入りが好み

    また 栄養的にはどうか?と言われそうだけど ギョウザの日はとても時間に余裕がないので(言い訳)野菜が半分でヘルシー という事で他におかずを作らない(作れない) で結局沢山焼いて ギョウザ屋さんのようにギョウザとご飯で食事をしてしまう。

    同じ言い訳で ピザの時もピザだけデス。
    ちょっとマズイかなあとも思うんですが ちょっとむりなので・・

    昨日は生協で配達してもらっている愛菜ボックス(野菜のアソートボックス)に七草がゆ用野菜が入っていたので入れてみた。

    夕方に病気でもないのに おかゆ作ってもきっと残るだけだし おなかに入ればおんなじ。なので 七草ぎょうざですかね。


    豚のひき肉(金額的に余裕があれば塊を買って家でミンチにすると最高!)800g
    キャベツ 1/2個 みじんぎりしてよく絞ったもの
    干ししいたけ 12個 前日から水で戻してみじんぎりにしよくしぼったもの
    タマネギ大 2個 みじんぎり
    あれば ニラ 2束 みじんぎり(今回は七草野菜セット)

    混ぜる時に入れる調味料は
    醤油、ゴマ油、塩コショウ、片栗粉、土しょうが絞り汁、お好みでオイスターソースやにんにくをしぼっても入れても良い

    特徴は何もつけなくても食べられるくらい調味してあることかな?(薄味です)

    基本のタレは ゴマだれ
    いりゴマ カップ1/2 フライパンで空いりしてからすり鉢でおこのみにする。
    ここに醤油、酢、みりん、万能つゆ を適宜いれてよく混ぜる
    食べるときにラーユをたらしてどうぞ
    本当はこのなかに刻んだ長ネギ(さらして水気をきったもの)を入れるとなおいいのですが、ネギを入れると日持ちがしないので 最近は入れていません。

    残ったら冷蔵庫に保管出来て、いろいろな料理の時につかえます。
    例えば豚なべや 中華サラダ 生春巻きのたれ 冷麺のたれに混ぜてもO.K.

    サイドのたれは お好みで
    テリタレ+マヨネーズ  ポン酢+ラー油  しそドレッシング+梅ペースト+大葉
    | あっち | れしぴ | 08:53 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
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